矢澤 一良

早稲田大学研究院教授  

矢澤 一良やざわ かずなが

長年、企業や大学の研究機関で食の安全や健康食品の研究に従事。食べ物がいかに体に作用するかという難しい話も分かりやすく説明する内容が好評。NPO法人健康食品フォーラム理事、農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業専門官など、多方面で活躍中。

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