Food&Recipe

健康レシピ

2018.01.23

サラサラで艶やかな髪の毛は永遠の憧れ

髪の毛は何でできている?

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髪の毛はケラチンという硬質たんぱく質で形成されており、3重構造になっていて、爪と同じように私たちの肌が変化したものなのです。ですから、しっかりとお手入れをして新陳代謝を促進させることが大切です。
髪の毛はたんぱく質で出来ているので、たんぱく質を不足させてはいけません。しっかりとたんぱく質を吸収して体内で使うためには、ビタミン・ミネラルが重要となります。

 

髪の毛に大切なビタミン・ミネラル

健康で美しい髪の毛を手に入れるためには、健康や美容と同じように気を使わなければなりません。
髪の毛のために特に重要な栄養素は
★亜鉛
亜鉛は、300種以上の酵素に関わっています。
髪の毛は日々生まれ変わっていて、髪の毛が正常に新しい細胞を生みだしていくのに必要なのが亜鉛です。亜鉛は細胞の正常な分裂を促し、新陳代謝にはなくてはならない栄養素です。
貝類、赤身肉、大豆製品などを摂取するとよいでしょう。
★ビタミンC
亜鉛の吸収をよくするためにはビタミンCを一緒に摂取することが重要です。
また、美しい髪には頭皮も重要で、肌(頭皮も肌)はコラーゲンで出来ています。このコラーゲンの生成に大切なのはビタミンCなのです。
野菜、果物、いも類などを摂取するとよいでしょう。
★ビタミンB群
頭皮の皮脂の過剰分泌の抑制や、髪の毛を作るたんぱく質の代謝促進、髪の毛の新陳代謝を整えるなどの効果があります。
豚肉、レバー、まぐろ、貝類、乳製品、ナッツ類を摂取するとよいでしょう。

健やかな髪の毛のために大切な栄養素をご説明してきましたが、1番重要なことは『毎日の食事をバランスよく摂取する』ことです。
ご自身の食事を今一度ふりかえり、十分に摂取できているものと不足しているものを理解し、サプリメントを活用しながらバランスのよい食事を心がけましょう。

 

髪をつややかにするレモン鍋レシピ

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今回、ご紹介するのは「レモン鍋」です。
豚肉と牡蠣を使い、野菜がしっかり摂取できる、さっぱりとしたお鍋です。

レモン鍋
材料(2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 160g
むき牡蠣 6粒〜
白菜 1/4株
長ねぎ 1/2本
えのき茸 1/2袋
水菜 2株
レモン(スライス) 2個

[A]
だし汁 5カップ
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
レモン汁 大さじ3

大根おろし 適量
塩 適量
ブラックペッパー 適量

作り方
1.牡蠣はよく洗って水気を拭き取る。
2.野菜は食べやすい大きさに切っておく。
3.鍋に[A]を入れて沸騰したら、豚肉、1、2を入れて煮る。
4.野菜が軟らかくなったら、レモン(スライス)を取り出す。
5.お好みで、大根おろし、塩・ブラックペッパーでいただく。

カラダも温まるので、寒い時期にもぴったりです。

 

 

この記事を監修された先生

新生暁子しんじょうときこ

管理栄養士。博士(スポーツ健康科学)。国立健康・栄養研究所の栄養教育プログラムで技術補助員として従事。2008年にはシドニーオリンピック女子マラソン金メダリストの高橋尚子率いるチームQに加入し、栄養管理を担当。

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